Zoet · VAN CHILION SNOEK
Nog te testenKleine koude chocoladecups met een zachte pindakaasvulling. Twee cups vormen één portie.
Hoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
Smelt kokosolie op laag vuur. Roer cacao, 15 g poedererythritol en zout erdoor. Verdeel de helft over acht siliconen minimuffinvormpjes en zet 10 minuten in de vriezer.
Meng pindakaas, amandelmeel en de rest van de erythritol. Verdeel over de gestolde bodems en houd rondom wat ruimte vrij.
Giet de resterende chocolademix over de vulling. Zet minstens 30 minuten in de koelkast tot stevig. Bewaar gekoeld en haal pas bij serveren uit de vorm.
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
NOG IETS LEKKERS ERBIJ?
Een frisse cheesecakecrème op een kruimelbodem van geroosterde amandel. Geen oven nodig, wel even laten koelen.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOMet een knipoog naar onze zoetstof-uitleg in het hoofdstuk over zoetstoffen
Een zachte roompudding met sterke koffie. De gelatine gaat van het vuur af door de warme room.
NEVO-snapshot en vermelde productprofielen. Beschikbare koolhydraten; vezels niet nogmaals aftrekken. Alle vermelde hoeveelheden, bakvet en sauzen meegerekend. Verse kruiden zonder eigen profiel benaderd met verse peterselie; garam masala met kerrie. Eend op basis van rauwe eendenborst met vel; bakvet blijft in de berekening. Citroenprofiel ook gebruikt voor kleine hoeveelheden limoen. Kookverliezen en productverschillen maken dit een schatting.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| kokosolie | 50 g · Olie kokos- (NEVO 3243): 892 kcal · 0,0 g eiwit · 99,1 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |
| cacaopoeder | 25 g · Cacaopoeder (NEVO 430): 379 kcal · 18,5 g eiwit · 21,7 g vet · 10,5 g kh · 34,0 g vezels |
| 100% pindakaas | 90 g · Pindakaas 100% pinda's ongezouten (NEVO 5275): 611 kcal · 26,5 g eiwit · 49,1 g vet · 11,6 g kh · 8,6 g vezels |
| erythritol | 25 g · erythritol productbron: 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |
| amandelmeel | 15 g · Meel amandel- (NEVO 5579): 638 kcal · 25,3 g eiwit · 55,8 g vet · 3,6 g kh · 10,1 g vezels |
| zout | 0,5 g · zout productbron: 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |