Chilion kookt.HET PERSOONLIJKE RECEPTENBOEK

Diëten & eetstijlen

Een label helpt je kiezen. Het maakt je bord niet vanzelf gezond. Hier staat wat we met iedere eetstijl bedoelen, wat praktisch kan zijn en waar het schuurt.

Kies jouw recepten

De filters werken samen. “Met aanpassing” betekent dat je eerst de uitleg bij het recept moet volgen. Een kleinere gang maakt het oorspronkelijke gerecht niet automatisch geschikt voor een ander dieet.

Wat betekenen de dieettags?

♨
BBQ & VUUR✳
BBQ & vuurNeem de tijd

Angus Shortribs, Asian Stlye

Dit is geen “even ribs maken”. Dit is controle, geduld en respect voor het vlees. Geen marinadebad, geen suikerige zooi, geen shortcuts. Eerst rund. Dan vuur. Dan pas Azië. Zo krijg je short ribs waarbij je de botten er met twee vingers uittrekt en het bord leeg eet zonder bijgerecht nodig te hebben.

Per persoon · schatting850 kcal · 41,3 g eiwit · 74,1 g vet · 3,3 g kh · 0,8 g vezels
KETOKoolhydraatbewust
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
♨
BBQ & VUUR✳
BBQ & vuurNeem de tijd

Black Angus Reverse-Sear Burger

Indirect garen → Direct afgrillen op gietijzer Zeer koolhydraatarm · Carnivore light Dit is geen snelle burger. Dit is controle over structuur, vet en hitte. De burger wordt vroeg gevormd en gekoeld, rustig indirect gegaard en pas op het laatst hard afgegrild. Geen vlammen. Geen stress. Maximale smaak.

Per persoon · schatting546 kcal · 36,4 g eiwit · 43,4 g vet · 1,1 g kh · 0,9 g vezels
KETOKoolhydraatbewustCarnivoor-lightCarnivoor · met aanpassingPaleo · met aanpassing
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
◡
SOEP✳
SoepNeem de tijd
Kookboek: Puur & Eerlijk

Courgette-Broccoli Soep (Keto & Romig)

Deze soep is allesbehalve laf: een dikke, romige mix van courgette en broccoli, opgekrikt met een scheutje room. Geen kaas? Geen probleem. Zonder kaas is-ie nog steeds hartstikke keto-vriendelijk en boordevol smaak. Simpel, puur en zonder bullshit.

Per persoon · schatting220 kcal · 7,5 g eiwit · 16,6 g vet · 7,7 g kh · 5,3 g vezels
KETOKoolhydraatbewustVegetarisch · met aanpassing
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
◒
LUNCH & ERBIJ✳
Lunch & erbijNeem de tijd

Crunchy Keto Notenmix met Pure Chocolade

Als je een keto-snack zoekt die smaakt als een traktatie en geen bewerkte rotzooi bevat, dan is dit precies wat je nodig hebt. Noten zijn de ultieme bron van gezonde vetten, en met een beetje slimme keuze vermijd je de koolhydraatbommen zoals cashewnoten en pistachenoten. Maar een mix zonder wat extra’s? Saaier dan een kale kip. Daarom gooien we er een tablet extra pure chocolade (85% of hoger) doorheen. Maar niet te veel, 50g is genoeg voor een subtiele, bitterzoete bite zonder dat de chocola de show steelt. Dit is de perfecte keto-snack voor onderweg, bij een kop sterke koffie of gewoon als je zin hebt in iets dat goed vult en weinig koolhydraten bevat.

Per persoon · schatting325 kcal · 6,5 g eiwit · 31,8 g vet · 4,1 g kh · 4,7 g vezels
KETOKoolhydraatbewustVegetarischVeganistisch · met aanpassing
Snack / borrel · Nagerecht · Lunch
Bekijk het recept
◒
LUNCH & ERBIJ✳
Lunch & erbijNeem de tijd

Gestoofde Zuurkool met Spek

Echt, zuurkool is een ondergewaardeerde held in de keto-wereld. Gefermenteerd, weinig koolhydraten en bomvol smaak. Na het stoven rekenen we niet meer op levende culturen, wel op een dikke portie smaak. Maar niet dat slappe gedoe uit een pakje. Dit is de echte shit.

Per persoon · schatting108 kcal · 4,2 g eiwit · 8,3 g vet · 2,2 g kh · 3,1 g vezels
KETOKoolhydraatbewustPaleo · met aanpassing
Bijgerecht · Voorgerecht
Bekijk het recept
♨
BBQ & VUUR✳
BBQ & vuurNeem de tijd

Hele kip met citroen en rozemarijn op de Kamado

Ooit gedacht dat een kamado alleen voor slow & low pulled pork was? Think again, amigo. Dit keramische beestje is ook perfect voor een sappige hele kip. We gaan 'm citrustastisch maken, lekker simpel, met rozemarijn. En het mooiste: bewaar die botten, want daar ga je later lekkere bouillon van trekken. Geen food waste hier, enkel hardcore smaak!

Per persoon · schatting572 kcal · 54,1 g eiwit · 38,1 g vet · 0,4 g kh · 0,2 g vezels
KETOKoolhydraatbewustPaleo
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
◎
UIT DE PAN✳
Uit de panNeem de tijd

Keto Gehaktballen met Jus

Deze gehaktballen zijn sappig, krachtig en zonder onnodige poespas. Geen meel, nauwelijks koolhydraten. Gewoon vlees, vet en smaak. De truc? Knabbelspek als paneermeel, dat zorgt voor een extra knapperige bite en een diepe, hartige smaak. De kruiden mengen we zelf. Zes potjes, één kom, klaar. Zo weet je precies wat je erin flikkert. En die jus? Die maken we gewoon in dezelfde pan, zodat al die heerlijke smaken direct in de saus trekken.

Per persoon · schatting556 kcal · 36,5 g eiwit · 44,6 g vet · 1,0 g kh · 0,6 g vezels
KETOKoolhydraatbewustCarnivoor-light
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
♨
BBQ & VUUR✳
BBQ & vuurNeem de tijd

Keto Lam Kebab van de Kamado (met Appelazijn)

Dit is geen brave gehaktstaaf. Dit is vol, kruidig, rokerig lamsvlees, gebouwd voor vuur. Geen brood, geen suiker, geen fillers. Alleen lam, vet, kruiden en hitte. Perfect voor de kamado, gietijzer of open vuur. Keto zoals het hoort.

Per persoon · schatting601 kcal · 34,4 g eiwit · 51,0 g vet · 1,0 g kh · 0,8 g vezels
KETOKoolhydraatbewustPaleoCarnivoor-light · met aanpassing
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
◎
UIT DE PAN✳
Uit de panNeem de tijd

Keto Stoofvlees met Kruidnagel en Runderbouillon

Dit is geen laffe, slappe stoofpot. Dit is pure, robuuste smaak, recht uit de ketel. Geen bloem, geen suiker, geen troep. Gewoon vlees, vuur en tijd. Perfect voor een winterdag, of gewoon als je zin hebt in een stoof die naar iets smaakt.

Per persoon · schatting466 kcal · 47,8 g eiwit · 26,2 g vet · 6,0 g kh · 1,5 g vezels
KETOKoolhydraatbewustPaleo · met aanpassing
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
◡
SOEP✳
SoepNeem de tijd

Keto Tomaten-Kippensoep met Verse Trostomaten

Zoek je een stevig bord soep dat zowel keto-proof als vol smaak is? Probeer dan deze tomaten-kippensoep! We trekken onze eigen kippenbouillon, voegen flink wat verse trostomaten toe en gaan helemaal los met knoflook, gember en Five Spice. Resultaat: een kruidige, geurige soep die prima binnen een koolhydraatarme levensstijl past.

Per persoon · schatting184 kcal · 18,5 g eiwit · 7,7 g vet · 9,6 g kh · 3,5 g vezels
KETOKoolhydraatbewustPaleo
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
♨
BBQ & VUUR✳
BBQ & vuurNeem de tijd
Kookboek: Puur & Eerlijk

Kip Tandoori met Knolselderijpuree en Frisse Witlofsalade

Dit is geen laffe kipfilet uit de pan. Dit is kip die een pekelbad heeft gehad, ondergedompeld is in een tandoori-yoghurtbad, en daarna langzaam gegaard op de BBQ tot ie z'n leven betert. Daarbij een romige puree van knolselderij met grove mosterd en een frisse, knapperige salade met witlof. Balans, maar dan met smaak.

Per persoon · schatting530 kcal · 40,4 g eiwit · 32,5 g vet · 12,3 g kh · 9,0 g vezels
Koolhydraatbewust
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
◎
UIT DE PAN✳
Uit de panNeem de tijd

Knapperige Keto Hamburgers met Knabbelspek

Deze hamburgers zijn makkelijk, smaakvol en perfect voor jouw keto-lifestyle. Dankzij het knabbelspek krijg je een knapperige, hartige bite, terwijl de kruiden en aromatische ui en knoflook zorgen voor een pittige kick. Geen paneermeel nodig, want het gemalen knabbelspek bindt alles prima samen. Eventueel kun je ook nog wat mosterd toevoegen voor extra smaak.

Per persoon · schatting560 kcal · 41,0 g eiwit · 41,3 g vet · 4,8 g kh · 1,5 g vezels
KETOKoolhydraatbewust
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
▦
UIT DE OVEN✳
Uit de ovenNeem de tijd
Kookboek: Puur & Eerlijk

Prei-Gehaktschotel met Bloemkoolpuree

Comfortfood zonder concessies. Vol vet, vol smaak, nul onzin. Keto en gemak kunnen prima samen, zolang je het maar goed doet. Deze schotel is het bewijs. Niks bouillonblokjes, niks kunstmatige smaakversterkers. Alles komt van écht eten. Gehakt, prei, paprika en kerrie bouwen de basis. Bloemkool en roomkaas zorgen voor de romige topping. En de oven doet de rest. Let op: gebruik een biologische kerriepoeder zonder toevoegingen. Of nog beter – maak je eigen mix, dan weet je zeker dat je geen rotzooi binnenkrijgt.

Per persoon · schatting401 kcal · 24,2 g eiwit · 27,8 g vet · 10,7 g kh · 6,5 g vezels
Koolhydraatbewust
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
♨
BBQ & VUUR✳
BBQ & vuurNeem de tijd
Kookboek: Puur & Eerlijk

Pulled Pork van de Kamado

BBQ zoals het bedoeld is. Pulled pork hoort op de kamado – low & slow, met rook en geduld. Het resultaat? Sappig, boterzacht varkensvlees dat zo uit elkaar valt, met een rokerige bark waar je u tegen zegt. Geen suikerige BBQ-sauzen, alleen pure, kruidige perfectie.

Per persoon · schatting545 kcal · 36,4 g eiwit · 44,4 g vet · 0,6 g kh · 0,4 g vezels
KETOKoolhydraatbewustCarnivoor-lightPaleo · met aanpassing
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
▦
UIT DE OVEN✳
Uit de ovenNeem de tijd

Zuurkoolschotel met Brisket/Pulled Pork en Rokerige Knolselderijpuree

Rokerige brute eenvoud. Zuur, vet en rook in perfecte chaos. Hier hoef je niets te verbloemen. Brisket of pulled pork heeft al karakter. De zuurkool levert het zuur, de rookworst het vet en de knolselderijpuree brengt alles samen in een romige, rokerige laag. Gebruik echte smoker-leftovers. Hoe meer bark, hoe meer smaak.

Per persoon · schatting632 kcal · 37,3 g eiwit · 45,9 g vet · 11,9 g kh · 10,1 g vezels
Koolhydraatbewust
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept
▦
UIT DE OVEN✳
Uit de ovenNeem de tijd

Zuurkoolschotel met Gehakt en Bloemkoolpuree

Comfortfood zonder concessies. Vol vet, vol smaak, nul onzin. Keto en gemak kunnen prima samen, zolang je het maar goed doet. Deze schotel bewijst dat. Niks bouillonblokjes, niks kunstmatige smaakversterkers. Alles komt van écht eten. Gehakt, zuurkool, rookworst en spek bouwen de basis. Bloemkool en roomkaas zorgen voor de romige topping. En de oven doet de rest. Gebruik mosterd en kerrie zonder toevoegingen. Geen suikermeuk, geen E-nummers.

Per persoon · schatting647 kcal · 33,2 g eiwit · 52,0 g vet · 8,4 g kh · 5,6 g vezels
KETOKoolhydraatbewust
Hoofdgerecht · Voorgerecht · Bijgerecht
Bekijk het recept