Uit de pan · VAN CHILION SNOEK

Nasi van bloemkoolrijst

Name: Nasi van bloemkoolrijst
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 gram bloemkoolrijst; 400 gram gemengde groenten (denk aan paprika, wortel, prei, witte kool en taugé); 500 gram varkenshaas of kipfilet (beide zijn prima); 2 teentjes knoflook; 1 ui; 2 theelepels laos; 2 theelepels kurkuma; 2 theelepels gemalen korianderzaad; 1 theelepel komijnpoeder; 2 theelepels sambal (meer voor een pittigere versie); 2 eetlepels ketjap (gebruik een keto-vriendelijke variant); 2 theelepels zout; olijfolie (voor het bakken)

Roergebakken bloemkoolrijst met vlees, groenten, ketjap en specerijen.

◷ 53 mintotale tijd, circa◡ 4 portiesbasisrecept

Aan de slag ↓

UIT CHILIONS KEUKEN

Past dit bij jouw tafel?

Bloemkoolrijst vervangt gewone rijst. De samenstelling van de ketjap en groenten bepaalt mede de koolhydraten; de schatting gebruikt gewone ketjap als rekenprofiel, dus geen KETO-garantie.

Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.

ALLES OP HET AANRECHT

Ingrediënten

Hoe serveer je dit?

Hoeveel personen?

Hoeveelheden voor het basisrecept.

Het basisrecept is voor 4 personen als hoofdgerecht, met 100 gram bloemkoolrijst per persoon naast vlees en groenten. Voor- of bijgerecht: een halve hoofdportie.

Dit zijn portievoorstellen. De gekozen verhouding wordt hieronder vermeld. Niet ieder gerecht is een complete maaltijd.

Per persoon · schatting

kcal: 265
eiwit: 32,6 g
vet: 6,8 g
koolhydraten: 15,8 g
vezels: 5,7 g

Meer personen verandert de waarde per persoon niet. Een andere gang verandert de portiegrootte. Rekenaannames en bronnen.

Vink af wat klaarstaat. Lepelmaten voor smaakmakers zijn praktisch afgerond; macro’s blijven schattingen op basis van de rekenhoeveelheden. Verdeel een ei door het los te kloppen en een deel af te wegen. Tijd, temperatuur en panformaat schalen niet automatisch mee. Gewichten in toelichtingen en tussenkoppen blijven die van het basisrecept.

VUUR AAN. WE GAAN KOKEN.

Zo maak je het

De stappen en notities beschrijven het basisrecept. Gebruik bij aanpassen de hoeveelheden links en behoud de onderlinge verdeling.

01
Snijd het vlees in stukjes en meng het in een schaal met één fijngesnipperd teentje knoflook en de ketjap. Laat dit even marineren.
Stap gedaan
02
Snipper de ui en het andere teentje knoflook. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook op zacht vuur tot ze glazig zijn.
Stap gedaan
03
Voeg het gemarineerde vlees, kruiden, zout en sambal toe. Verhoog de vlam om het vlees dicht te schroeien.
Stap gedaan
04
Voeg de groenten toe en bak deze mee.
Stap gedaan
05
Kook de bloemkool rijst 1 minuut en 30 seconden vanaf dat het water kookt. Dus, eerst water laten koken, dan de rijst toevoegen en dan die 90 seconden koken.
Stap gedaan
06
Voeg de gekookte bloemkoolrijst toe. Roerbak dit samen voor een paar minuten. Serveer warm en geniet van je keto nasi!
Stap gedaan

Macro’s: portie, rekenaannames en bronnen

400 gram bloemkoolrijst; vleesoptie varkenshaas. Groentemix in vijf gelijke delen. Voor de niet nader gespecificeerde keto-vriendelijke ketjap is gewone ketjap als rekenprofiel gebruikt: jouw suikerarme product kan minder koolhydraten geven. Laos, kurkuma en koriander zijn benaderd met gember, kerrie en komijn. Bakolie: 15 gram.

Schatting op basis van RIVM NEVO-online 2025, versie 9.0; eventuele aanvullende productetiketten staan bij de betreffende ingrediënten. Per ingrediënt: aangenomen eetbare grammen × voedingswaarde per 100 g ÷ 100; daarna delen door de oorspronkelijke receptopbrengst. De pagina rekent dit om naar de ingestelde portie per persoon. Koolhydraten zijn beschikbare koolhydraten; vezels worden niet opnieuw afgetrokken. Waterverlies maakt het gerecht lichter, maar verandert niet vanzelf de totale macro’s. Tenzij hieronder anders vermeld zijn alle opgegeven ingrediënten en vetten meegerekend; achtergebleven bakvet, saus en paneerresten kunnen de werkelijke inname verlagen. Losse serveersuggesties buiten de ingrediëntenlijst zijn niet meegerekend. NEVO-profielen zijn gemiddelden, geen merketiketten of laboratoriummeting van dit gerecht.

Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.

Ingrediënt	Rekengewicht en profiel per 100 g
400 gram bloemkoolrijst	400 g · Kool bloem- rauw (NEVO 14): 25 kcal · 1,9 g eiwit · 0,2 g vet · 3,0 g kh · 2,2 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
400 gram gemengde groenten denk aan paprika, wortel, prei, witte kool en taugé	80 g · Paprika rode rauw (NEVO 884): 25 kcal · 0,8 g eiwit · 0,1 g vet · 4,3 g kh · 1,8 g vezels 80 g · Wortel rauw gem (NEVO 71): 32 kcal · 0,8 g eiwit · 0,3 g vet · 5,3 g kh · 2,8 g vezels 80 g · Prei rauw (NEVO 562): 28 kcal · 1,5 g eiwit · 0,2 g vet · 3,5 g kh · 3,0 g vezels 80 g · Kool witte rauw (NEVO 69): 30 kcal · 2,0 g eiwit · 0,0 g vet · 4,0 g kh · 2,8 g vezels 80 g · Tauge rauw (NEVO 58): 25 kcal · 2,2 g eiwit · 0,1 g vet · 3,2 g kh · 1,2 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
500 gram varkenshaas of kipfilet beide zijn prima	500 g · Varkenshaas rauw (NEVO 1422): 105 kcal · 22,4 g eiwit · 1,7 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
2 teentjes knoflook	6 g · Knoflook rauw (NEVO 830): 158 kcal · 6,4 g eiwit · 0,5 g vet · 31,0 g kh · 2,1 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
1 ui	100 g · Ui rauw (NEVO 63): 37 kcal · 1,3 g eiwit · 0,2 g vet · 6,3 g kh · 2,7 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
2 theelepels laos	4 g · Gemberwortel (NEVO 832): 81 kcal · 1,8 g eiwit · 0,8 g vet · 15,7 g kh · 2,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
2 theelepels kurkuma	4 g · Kerrie djawa (NEVO 1223): 370 kcal · 12,0 g eiwit · 14,0 g vet · 36,5 g kh · 25,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
2 theelepels gemalen korianderzaad	4 g · Komijnzaad gedroogd (NEVO 827): 427 kcal · 18,0 g eiwit · 22,0 g vet · 34,0 g kh · 10,5 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
1 theelepel komijnpoeder	2 g · Komijnzaad gedroogd (NEVO 827): 427 kcal · 18,0 g eiwit · 22,0 g vet · 34,0 g kh · 10,5 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
2 theelepels sambal meer voor een pittigere versie	10 g · Sambal oelek (NEVO 1232): 36 kcal · 1,6 g eiwit · 0,7 g vet · 4,9 g kh · 1,9 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
2 eetlepels ketjap gebruik een keto-vriendelijke variant	40 g · Ketjap zoet (NEVO 1215): 234 kcal · 3,5 g eiwit · 0,0 g vet · 55,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
2 theelepels zout	12 g · Zout zee- (NEVO 2953): 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.
olijfolie voor het bakken	15 g · Olie olijf- (NEVO 601): 900 kcal · 0,0 g eiwit · 100,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering.

Past dit bij jouw tafel?

Zo maak je het

Blader gerust verder

Ajam pangang met ananas

Babi pangang met zelfgemaakte saus

Bami met vlees en groenten