Uit de pan · VAN CHILION SNOEK
Kip in zoetzure ananassaus met wortel, paprika en atjar.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOHoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
Kook de rijst volgens de verpakking. Schil en rasp de gember.
Snijd de wortel in julliene reepjes en zet die meteen op kokend water.
Snipper de ui. Blokker de paprika (ja blokjes dus). Snijd de kipfilet in blokjes.
Olie in de pan, kip bruin bakken. Tomatenpuree en ui erbij mikken, even aanfikken.
Wortel uit laten lekken en dan toevoegen aan de kip-pan. Paprika, chilipoeder, ketjap, atjar en ananassap toevoegen, 10 minuten laten sudderen ongeveer. Voeg het verkruimelde bouillonblokje, de gember en gembersiroop aan de saus toe. Roer door, gaar de kip volledig en serveer met de rijst.
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
Rijst, ananassap, gembersiroop en ketjap manis; geen koolhydraatarme tag. Rijst: 75 gram droog per persoon.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
NOG IETS LEKKERS ERBIJ?
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOReepjes varkensvlees met een zelfgemaakte zoetpittige pangangsaus. Met tomaat, gember, knoflook, ketjap en sambal.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOZelf bami maken met mie, groenten, ketjap en specerijen. Kies varkenshaas of kip en roerbak alles samen in de pan.
Biefstukreepjes en champignons in een romige mosterdsaus. Kort gebakken savooiekool vangt de saus op.
Inclusief 300 gram droge rijst: 75 gram per persoon, zoals bevestigd door de eigenaar. Scheut gembersiroop: 20 gram; bakolie: 15 gram.
Schatting op basis van RIVM NEVO-online 2025, versie 9.0; eventuele aanvullende productetiketten staan bij de betreffende ingrediënten. Per ingrediënt: aangenomen eetbare grammen × voedingswaarde per 100 g ÷ 100; daarna delen door de oorspronkelijke receptopbrengst. De pagina rekent dit om naar de ingestelde portie per persoon. Koolhydraten zijn beschikbare koolhydraten; vezels worden niet opnieuw afgetrokken. Waterverlies maakt het gerecht lichter, maar verandert niet vanzelf de totale macro’s. Tenzij hieronder anders vermeld zijn alle opgegeven ingrediënten en vetten meegerekend; achtergebleven bakvet, saus en paneerresten kunnen de werkelijke inname verlagen. Losse serveersuggesties buiten de ingrediëntenlijst zijn niet meegerekend. NEVO-profielen zijn gemiddelden, geen merketiketten of laboratoriummeting van dit gerecht.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| 300 gram kipfilet | 300 g · Kipfilet rauw (NEVO 1634): 109 kcal · 23,3 g eiwit · 1,8 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 ui | 100 g · Ui rauw (NEVO 63): 37 kcal · 1,3 g eiwit · 0,2 g vet · 6,3 g kh · 2,7 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 2 wortels | 200 g · Wortel rauw gem (NEVO 71): 32 kcal · 0,8 g eiwit · 0,3 g vet · 5,3 g kh · 2,8 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 paprika als je puur de pot na wilt maken dit weglaten | 150 g · Paprika rode rauw (NEVO 884): 25 kcal · 0,8 g eiwit · 0,1 g vet · 4,3 g kh · 1,8 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 duimpje gember | 15 g · Gemberwortel (NEVO 832): 81 kcal · 1,8 g eiwit · 0,8 g vet · 15,7 g kh · 2,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1/2 blokje kippenbouillon | 5 g · Bouillonblokje (NEVO 429): 273 kcal · 8,1 g eiwit · 17,2 g vet · 21,2 g kh · 0,5 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1/2 theelepel chilipoeder | 1 g · Chilipoeder (NEVO 1221): 373 kcal · 12,0 g eiwit · 17,0 g vet · 32,0 g kh · 22,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 70 gram tomatenpuree | 70 g · Puree tomaten- geconcentreerd blik (NEVO 141): 87 kcal · 4,5 g eiwit · 0,0 g vet · 15,5 g kh · 3,7 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1,5 eetlepels ketjap manis | 30 g · Ketjap zoet (NEVO 1215): 234 kcal · 3,5 g eiwit · 0,0 g vet · 55,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 3 eetlepels uitgelekte Atjar Tjampoer | 45 g · Groente zoetzuur atjar tjampoer glas (NEVO 850): 42 kcal · 1,0 g eiwit · 0,2 g vet · 7,6 g kh · 2,4 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 250 milliliter puur ananassap | 250 g · Sap ananas- (NEVO 1462): 47 kcal · 0,5 g eiwit · 0,0 g vet · 11,2 g kh · 0,3 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 scheutje gembersiroop | 20 g · Siroop gember- (NEVO 3357): 215 kcal · 0,0 g eiwit · 0,4 g vet · 52,2 g kh · 1,2 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 300 gram rijst droog gewicht; 75 gram per persoon in het basisrecept | 300 g · Rijst witte rauw (NEVO 5): 352 kcal · 7,0 g eiwit · 1,0 g vet · 78,0 g kh · 1,3 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| bakolie voor de kip | 15 g · Olie olijf- (NEVO 601): 900 kcal · 0,0 g eiwit · 100,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |