◎
UIT DE PAN✳Uit de pan40 min
Ajam pangang met ananas
Kip in zoetzure ananassaus met wortel, paprika en atjar. De bedoelde rijsthoeveelheid moet nog worden bevestigd.
Bekijk het recept
Uit de pan · VAN CHILION SNOEK
Babi pangang met zelfgemaakte saus
Reepjes varkensvlees met een zelfgemaakte zoetpittige pangangsaus. Met tomaat, gember, knoflook, ketjap en sambal.
◎
UIT DE PAN✳VUUR AAN. WE GAAN KOKEN.
Zo maak je het
De stappen en notities beschrijven het basisrecept. Gebruik bij aanpassen de hoeveelheden links en behoud de onderlinge verdeling.
- 01
Ui snipperen, 1 teen knoflook en de gember miniscule stukjes hakken
Marineren!
- 02
Hamlappen in reepjes.
- 03
1 teen knoflook persen, ketjap, olijfolie en sojasaus in een kommetje, roeren, vlees er in en een uurtje afgedekt, in de koelkast laten staan.
Vlam onder de pan!
- 04
Een beetje olie in een klein pannetje en daar mag de ui, knoflook en gember in. Deze even aanfruiten.
- 05
Tomatenpuree in de pan, even meebakken.
- 06
Voeg chilisaus, ketchup, basterdsuiker, sambal en water toe. Bewaar de allesbinder; vlees en marinade blijven in de andere schaal.
- 07
Even laten sudderen, minuutje of 10
- 08
Vlees + marinade in een andere pan. Flink hoog vuur en lekker aanbakken.
- 09
Even goed in de gaten houden wat jij lekker vind.
- 10
Ik hou er van om het lekker knapperig te hebben, maar je kunt natuurlijk ook voor wat malser gaan.
- 11
Na de 10 minuten, saus door de zeef over het vlees heen en dan is het 2 minuutjes doorroeren en dan ben je al weer klaar!
- 12
Mocht je de saus wat te dun vinden kun je de allesbinder toevoegen om hem wat dikker te maken.