Biefstuk stroganoff met gebakken savooiekool

Name: Biefstuk stroganoff met gebakken savooiekool
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 350 g biefstuk; 200 g champignons; 250 g savooiekool; 15 g ui; 1 tenen knoflook; 100 g zure room; 40 g naturel roomkaas; 100 ml runderbouillon; 10 g dijonmosterd; 30 g roomboter; 0.5 tl gerookt paprikapoeder; 0.25 tl zout; 0.25 tl zwarte peper

Biefstukreepjes en champignons in een romige mosterdsaus. Kort gebakken savooiekool vangt de saus op.

◷ 30 mintotale tijd, circa◡ 2 personenbasisrecept

Ingrediënten ↓

◎

UIT DE PAN✳

VUUR AAN. WE GAAN KOKEN.

Zo maak je het

De stappen beschrijven het basisrecept.

01
Vlees kleuren
Snijd biefstuk dwars op de draad. Verhit 10 g boter en bak het vlees in twee porties 1 minuut per kant. Haal uit de pan.
Stap gedaan
02
Saus maken
Bak gesneden champignons en ui 5 minuten in 10 g boter. Voeg knoflook, mosterd en paprikapoeder toe. Schenk bouillon erbij en kook tot ongeveer de helft in.
Stap gedaan
03
Kool en room
Snijd kool in dunne repen en bak 5 minuten in de overige boter. Roer roomkaas en zure room op laag vuur door de saus. Warm het vlees kort mee zonder hard te koken en serveer op de kool.
Stap gedaan

Macro’s

Per persoon · schatting

kcal: 509
eiwit: 49,0 g
vet: 28,9 g
koolhydraten: 9,6 g
vezels: 7,2 g

Past dit bij jouw tafel?

KETO Koolhydraatbewust

Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.

Zo maak je het

Vlees kleuren

Saus maken

Kool en room

Macro’s

Past dit bij jouw tafel?

Blader gerust verder

Ajam pangang met ananas

Babi pangang met zelfgemaakte saus

Bami met vlees en groenten