Ontbijt · VAN CHILION SNOEK
Nog te testenEieren die zacht garen in een ingekookte tomaten-paprikasaus. Feta erover en rechtstreeks uit de pan op tafel.
Hoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
Snipper de ui en knoflook en snijd paprika klein. Bak ui en paprika 6 minuten in de olie. Bak knoflook, komijn en gerookte paprika een halve minuut mee.
Voeg passata, water, zout en peper toe. Laat 7 minuten zonder deksel inkoken tot een dikke saus.
Maak vier kuiltjes en breek in elk een ei. Doe het deksel erop en gaar 6–8 minuten, tot het eiwit volledig gestold is. Verkruimel feta en peterselie erover.
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
NEVO-snapshot en vermelde productprofielen. Beschikbare koolhydraten; vezels niet nogmaals aftrekken. Alle vermelde hoeveelheden, bakvet en sauzen meegerekend. Verse kruiden zonder eigen profiel benaderd met verse peterselie; garam masala met kerrie. Eend op basis van rauwe eendenborst met vel; bakvet blijft in de berekening. Citroenprofiel ook gebruikt voor kleine hoeveelheden limoen. Kookverliezen en productverschillen maken dit een schatting.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| eieren | 200 g · Ei kippen- rauw gem (NEVO 83): 132 kcal · 12,3 g eiwit · 9,1 g vet · 0,2 g kh · 0,0 g vezels |
| passata | 160 g · Tomaat gezeefd pak (NEVO 2498): 39 kcal · 1,8 g eiwit · 0,3 g vet · 6,3 g kh · 2,0 g vezels |
| water | 40 g · water productbron: 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |
| rode paprika | 100 g · Paprika rode rauw (NEVO 884): 25 kcal · 0,8 g eiwit · 0,1 g vet · 4,3 g kh · 1,8 g vezels |
| ui | 25 g · Ui rauw (NEVO 63): 37 kcal · 1,3 g eiwit · 0,2 g vet · 6,3 g kh · 2,7 g vezels |
| knoflook | 3 g · Knoflook rauw (NEVO 830): 158 kcal · 6,4 g eiwit · 0,5 g vet · 31,0 g kh · 2,1 g vezels |
| feta | 80 g · Kaas Feta (NEVO 3362): 274 kcal · 16,6 g eiwit · 22,8 g vet · 0,6 g kh · 0,0 g vezels |
| olijfolie | 15 g · Olie olijf- (NEVO 601): 900 kcal · 0,0 g eiwit · 100,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |
| gemalen komijn | 1 g · Komijnzaad gedroogd (NEVO 827): 427 kcal · 18,0 g eiwit · 22,0 g vet · 34,0 g kh · 10,5 g vezels |
| gerookt paprikapoeder | 1 g · Paprikapoeder (NEVO 1229): 359 kcal · 15,0 g eiwit · 13,0 g vet · 35,0 g kh · 20,9 g vezels |
| verse peterselie | 5 g · Peterselie vers (NEVO 128): 37 kcal · 4,0 g eiwit · 0,8 g vet · 1,0 g kh · 5,0 g vezels |
| zout | 1,25 g · zout productbron: 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |
| zwarte peper | 0,5 g · Peper zwarte/witte (NEVO 823): 332 kcal · 11,0 g eiwit · 3,0 g vet · 52,0 g kh · 26,4 g vezels |