Soep · VAN CHILION SNOEK
Een flinke pan groentesoep met prei, wortel, paprika, bleekselderij en gehaktballetjes. Met runder- en kippenbouillon.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOHoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
Ui in ringen. Knoflook ministukjes of door de pers. Gele paprika in blokjes. Puntpaprika in halve ringen. Winterpenen in blokjes. Prei in ringen. Bleekselderij in halve ringen.
Eetlepeltje olie in de pan. Ui, knoflook, paprika's in de pan, even aanbakken. Rest van de soepgroente + bouillon mag erin en dan 2 liter water. Roeren, aan de kook brengen en dan op zacht vuur door laten koken. 15 minuten daarna mogen de gehaktballetjes erin, lekker mee laten sudderen. Nog een half uurtje door laten sudderen en je hebt van die heerlijk geurende soep!
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
Hoeveelheden wortel, bouillon en samenstelling gehaktballetjes zijn onvoldoende gespecificeerd voor een koolhydraatarme claim.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
NOG IETS LEKKERS ERBIJ?
Dikke broccolisoep met cheddar en knoflook. Pureer een deel voor binding en houd wat roosjes heel.
Een heldere, hartige bouillon met kip en zachte sliertjes ei. Gember en sesamolie geven veel smaak zonder een dikke saus.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOZoetzure tomatensoep met kip, ketjap, gember en lente-ui. Begin met zelfgetrokken kippenbouillon voor een volle smaak.
Een pot bouillon aangenomen als 350 g, dus 700 g geconcentreerde bouillon samen. Kant-en-klare balletjes benaderd met bereide rundergehaktballen. Basis: 3,5 liter voor 10 personen, ongeveer 350 ml per persoon.
Schatting op basis van RIVM NEVO-online 2025, versie 9.0; eventuele aanvullende productetiketten staan bij de betreffende ingrediënten. Per ingrediënt: aangenomen eetbare grammen × voedingswaarde per 100 g ÷ 100; daarna delen door de oorspronkelijke receptopbrengst. De pagina rekent dit om naar de ingestelde portie per persoon. Koolhydraten zijn beschikbare koolhydraten; vezels worden niet opnieuw afgetrokken. Waterverlies maakt het gerecht lichter, maar verandert niet vanzelf de totale macro’s. Tenzij hieronder anders vermeld zijn alle opgegeven ingrediënten en vetten meegerekend; achtergebleven bakvet, saus en paneerresten kunnen de werkelijke inname verlagen. Losse serveersuggesties buiten de ingrediëntenlijst zijn niet meegerekend. NEVO-profielen zijn gemiddelden, geen merketiketten of laboratoriummeting van dit gerecht.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| 250 gram soepgehaktballetjes, kant en klaar of zelf maken he! | 250 g · Gehaktbal runder- m ei gebakken (NEVO 1390): 308 kcal · 27,0 g eiwit · 19,8 g vet · 5,2 g kh · 0,6 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 2 flinke uien | 300 g · Ui rauw (NEVO 63): 37 kcal · 1,3 g eiwit · 0,2 g vet · 6,3 g kh · 2,7 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 2 flinke knoflooktenen | 10 g · Knoflook rauw (NEVO 830): 158 kcal · 6,4 g eiwit · 0,5 g vet · 31,0 g kh · 2,1 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 3 dikke winterpenen | 600 g · Wortel rauw gem (NEVO 71): 32 kcal · 0,8 g eiwit · 0,3 g vet · 5,3 g kh · 2,8 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 2 flinke prei-en | 400 g · Prei rauw (NEVO 562): 28 kcal · 1,5 g eiwit · 0,2 g vet · 3,5 g kh · 3,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 gele paprika | 150 g · Paprika rode rauw (NEVO 884): 25 kcal · 0,8 g eiwit · 0,1 g vet · 4,3 g kh · 1,8 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 puntpaprika | 125 g · Paprika rode rauw (NEVO 884): 25 kcal · 0,8 g eiwit · 0,1 g vet · 4,3 g kh · 1,8 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 bos bleekselderij | 400 g · Selderij bleek- rauw (NEVO 557): 14 kcal · 1,0 g eiwit · 0,0 g vet · 2,0 g kh · 1,1 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 pot Struik runderbouillon | 350 g · Bouillon geconcentreerd m groente of vlees pot (NEVO 5499): 53 kcal · 5,7 g eiwit · 1,7 g vet · 3,3 g kh · 1,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 pot Struik kippenbouillon | 350 g · Bouillon geconcentreerd m groente of vlees pot (NEVO 5499): 53 kcal · 5,7 g eiwit · 1,7 g vet · 3,3 g kh · 1,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 2 liter water | 2000 g · Water gem (NEVO 1885): 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 eetlepel olie | 13,5 g · Olie olijf- (NEVO 601): 900 kcal · 0,0 g eiwit · 100,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |