Ontbijt · VAN CHILION SNOEK
Nog te testenEen warme ontbijtkom met kokos, lijnzaad en kaneel. De pap bindt in de pan en wordt bij het staan nog wat dikker.
Hoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
Roer lijnzaad, kokosmeel, kaneel en zout door elkaar. Klop met kokosmelk en water in een steelpan glad.
Verwarm al roerend en laat 5–7 minuten zacht pruttelen. Roer boter en erythritol erdoor. Verdun alleen indien nodig met een scheutje water.
Verdeel over twee kommen en strooi de gehakte pecannoten erover. Laat een minuut staan voor je begint.
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
NEVO-snapshot en vermelde productprofielen. Beschikbare koolhydraten; vezels niet nogmaals aftrekken. Alle vermelde hoeveelheden, bakvet en sauzen meegerekend. Verse kruiden zonder eigen profiel benaderd met verse peterselie; garam masala met kerrie. Eend op basis van rauwe eendenborst met vel; bakvet blijft in de berekening. Citroenprofiel ook gebruikt voor kleine hoeveelheden limoen. Kookverliezen en productverschillen maken dit een schatting.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| gemalen lijnzaad | 30 g · Lijnzaad (NEVO 867): 477 kcal · 19,0 g eiwit · 31,0 g vet · 13,0 g kh · 34,8 g vezels |
| kokosmeel | 15 g · Meel kokos- (NEVO 5586): 343 kcal · 20,1 g eiwit · 12,8 g vet · 18,0 g kh · 37,7 g vezels |
| kokosmelk | 160 g · Kokosmelk (NEVO 2290): 173 kcal · 1,4 g eiwit · 17,4 g vet · 2,5 g kh · 0,5 g vezels |
| water | 240 g · water productbron: 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |
| roomboter | 20 g · Boter ongezouten (NEVO 310): 737 kcal · 0,7 g eiwit · 81,2 g vet · 1,1 g kh · 0,0 g vezels |
| kaneel | 1,25 g · Kaneel (NEVO 826): 316 kcal · 4,0 g eiwit · 3,0 g vet · 56,0 g kh · 24,4 g vezels |
| erythritol | 10 g · erythritol productbron: 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |
| pecannoten | 20 g · Noten pecan- ongebrand ongezouten (NEVO 1895): 721 kcal · 9,2 g eiwit · 72,0 g vet · 4,4 g kh · 9,6 g vezels |
| zout | 0,5 g · zout productbron: 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels |