Lunch & erbij · VAN CHILION SNOEK
Mozzarella, komkommer en olijven met olijfolie. Snijden, mengen, klaar in vijf minuten.
Hoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
Snijd de mozzarella en komkommer in hapklare stukjes.
Meng met de olijven, olijfolie en het citroensap.
Maal er peper over en proef voordat je zout toevoegt: de olijven zijn al zout.
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
Snel lunchconcept zonder vis. Controleer koolhydraten op de verpakking van vleeswaren, kaas en saus.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
NOG IETS LEKKERS ERBIJ?
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOBrood met geprakte avocado, komijn, citroensap en een gebakken ei. Een eenvoudige lunch die je per boterham kunt aanpassen.
Zachte bloemkoolpuree met de nootachtige smaak van bruine boter. Goed laten uitdampen maakt meer verschil dan extra room.
Een stevige quiche van broccoli, ham en cheddar. Ook koud lekker als lunch; laat hem na het bakken even zetten.
Gemiddelde NEVO-profielen voor het volledige lunchrecept. Werkelijke etiketten en eetbare gewichten kunnen verschillen.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| mozzarella | 125 g · Kaas Mozzarella gemaakt v koemelk (NEVO 1955): 253 kcal · 18,7 g eiwit · 19,5 g vet · 0,7 g kh · 0,0 g vezels Gemiddeld NEVO-profiel; opgegeven eetbaar gewicht. Ei: 50 g per stuk; olie: 15 g per eetlepel; sap: 5 g per theelepel; peper: 0,5 g. Bereide kip is benaderd met kipfilet bereid inclusief bereidingsvet. |
| komkommer | 150 g · Komkommer z schil rauw (NEVO 27): 15 kcal · 0,6 g eiwit · 0,2 g vet · 2,5 g kh · 0,3 g vezels Gemiddeld NEVO-profiel; opgegeven eetbaar gewicht. Ei: 50 g per stuk; olie: 15 g per eetlepel; sap: 5 g per theelepel; peper: 0,5 g. Bereide kip is benaderd met kipfilet bereid inclusief bereidingsvet. |
| olijven | 30 g · Olijven gem in water blik/glas (NEVO 3336): 122 kcal · 0,9 g eiwit · 11,6 g vet · 0,8 g kh · 5,6 g vezels Gemiddeld NEVO-profiel; opgegeven eetbaar gewicht. Ei: 50 g per stuk; olie: 15 g per eetlepel; sap: 5 g per theelepel; peper: 0,5 g. Bereide kip is benaderd met kipfilet bereid inclusief bereidingsvet. |
| olijfolie | 15 g · Olie olijf- (NEVO 601): 900 kcal · 0,0 g eiwit · 100,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Gemiddeld NEVO-profiel; opgegeven eetbaar gewicht. Ei: 50 g per stuk; olie: 15 g per eetlepel; sap: 5 g per theelepel; peper: 0,5 g. Bereide kip is benaderd met kipfilet bereid inclusief bereidingsvet. |
| citroensap | 5 g · Sap citroen- vers (NEVO 1127): 47 kcal · 0,4 g eiwit · 0,0 g vet · 8,0 g kh · 0,3 g vezels Gemiddeld NEVO-profiel; opgegeven eetbaar gewicht. Ei: 50 g per stuk; olie: 15 g per eetlepel; sap: 5 g per theelepel; peper: 0,5 g. Bereide kip is benaderd met kipfilet bereid inclusief bereidingsvet. |
| peper en zout | 0,5 g · Peper zwarte/witte (NEVO 823): 332 kcal · 11,0 g eiwit · 3,0 g vet · 52,0 g kh · 26,4 g vezels Gemiddeld NEVO-profiel; opgegeven eetbaar gewicht. Ei: 50 g per stuk; olie: 15 g per eetlepel; sap: 5 g per theelepel; peper: 0,5 g. Bereide kip is benaderd met kipfilet bereid inclusief bereidingsvet. |