Chilion kookt.HET PERSOONLIJKE RECEPTENBOEK

Sauzen · VAN CHILION SNOEK

Basilicumpesto met Parmezaan

Zelfgemaakte pesto met verse basilicum, geroosterde pijnboompitten en Parmezaan. Lekker bij kip, courgette en gegrilde aubergine.

◷ 10 mintotale tijd, circa◡ 10 sausportiesbasisrecept
Ingrediënten ↓
Basilicumpesto met ParmezaanUIT CHILIONS KEUKEN

VUUR AAN. WE GAAN KOKEN.

Zo maak je het

  1. 01

    Pitten roosteren

    Rooster de pijnboompitten 2–3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud regelmatig en haal ze uit de pan zodra ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen.

  2. 02

    Pesto draaien

    Was de basilicum en dep goed droog. Doe de blaadjes met de pijnboompitten, gepelde knoflook, kaas en citroensap in een hakmolentje. Pulseer kort en voeg de olie in delen toe tot een smeuïge pesto met wat structuur ontstaat.

  3. 03

    Op smaak brengen

    Proef en voeg zout en peper toe. De kaas is al zout, dus begin rustig. Schep ongeveer een eetlepel per persoon door gare courgette of bij kip. Verwarm pesto voorzichtig; laat niet hard koken.

  4. 04

    Bewaren

    Bewaar afgesloten bij 4 °C en gebruik binnen 2 dagen. Gebruik telkens een schone lepel. Laat een warme saus snel afkoelen en zet binnen 2 uur in de koelkast.

Past dit bij jouw tafel?

KETOKoolhydraatbewust

Saus als smaakmaker bij een gerecht.

Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.

NOG IETS LEKKERS ERBIJ?

Blader gerust verder

← Alle recepten