Chimichurri met rode peper

Hoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.

1. 01

   Fijn hakken

   Was de peterselie en rode peper en dep droog. Hak peterselie, gepelde knoflook en peper heel fijn. Verwijder voor minder pit de zaadlijsten van de peper. Gebruik eventueel korte pulsen in een hakmolentje; maak er geen gladde puree van.

   Gedaan
2. 02

   Mengen

   Roer de gehakte ingrediënten met olijfolie, rodewijnazijn, oregano, zout en zwarte peper door elkaar. Proef en voeg eventueel wat extra azijn toe.

   Gedaan
3. 03

   Serveren

   Direct te gebruiken; na 15 minuten afgedekt in de koelkast zijn de smaken beter gemengd. Schep ongeveer 2 eetlepels per persoon over bavette of serveer apart. Roer voor gebruik even door.

   Gedaan
4. 04

   Bewaren

   Bewaar afgesloten bij 4 °C en gebruik binnen 2 dagen. Gebruik telkens een schone lepel. Laat een warme saus snel afkoelen en zet binnen 2 uur in de koelkast.

   Gedaan