Lunch & erbij · VAN CHILION SNOEK
Brood met geprakte avocado, komijn, citroensap en een gebakken ei. Een eenvoudige lunch die je per boterham kunt aanpassen.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOHoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
Eieren breken en 2x een spiegelei, omelet of hoe je dat ook lekker en mooi vindt bakken. (Je kunt er 1 maken, dan heb je dus maar 1 ei nodig, maar mag de rest van de benodigheden ook door de helft.)
Ondertussen de avocado doormidden snijden, de helften van elkaar afdraaien, pit eruit. Avocado inhoud in een schaaltje, samen met het zout, de komijn en de citroensap, mengen en grof prakken.
Schaal inhoud op je boterham smeren. Ei op je smeersel+boterham (als je dat lekker vindt kun je er nog een plak achterham tussen mikken, ook lekker.). Peper rijkelijk overheen malen/strooien.
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
Ei en avocado op brood: vegetarisch. Brood verhindert een directe KETO- of paleo-tag.
Dit zijn suggesties. Ingrediënten en macro’s blijven die van het oorspronkelijke recept; dieetvervangingen worden niet automatisch doorgerekend.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
De aangenomen gewichten per stuk, lepel of scheut staan hieronder bij de ingrediënten; zij veranderen de oorspronkelijke recepttekst niet.
Schatting op basis van RIVM NEVO-online 2025, versie 9.0; eventuele aanvullende productetiketten staan bij de betreffende ingrediënten. Per ingrediënt: aangenomen eetbare grammen × voedingswaarde per 100 g ÷ 100; daarna delen door de oorspronkelijke receptopbrengst. De pagina rekent dit om naar de ingestelde portie per persoon. Koolhydraten zijn beschikbare koolhydraten; vezels worden niet opnieuw afgetrokken. Waterverlies maakt het gerecht lichter, maar verandert niet vanzelf de totale macro’s. Tenzij hieronder anders vermeld zijn alle opgegeven ingrediënten en vetten meegerekend; achtergebleven bakvet, saus en paneerresten kunnen de werkelijke inname verlagen. Losse serveersuggesties buiten de ingrediëntenlijst zijn niet meegerekend. NEVO-profielen zijn gemiddelden, geen merketiketten of laboratoriummeting van dit gerecht.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| 2 Eiers | 100 g · Ei kippen- rauw gem (NEVO 83): 132 kcal · 12,3 g eiwit · 9,1 g vet · 0,2 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1 avocado | 180 g · Avocado (NEVO 689): 186 kcal · 2,0 g eiwit · 18,4 g vet · 1,8 g kh · 3,1 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 2 theelepel komijn djintan | 4 g · Komijnzaad gedroogd (NEVO 827): 427 kcal · 18,0 g eiwit · 22,0 g vet · 34,0 g kh · 10,5 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 1/2 eetlepel citroensap | 7,5 g · Sap citroen- vers (NEVO 1127): 47 kcal · 0,4 g eiwit · 0,0 g vet · 8,0 g kh · 0,3 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| flinke snuf grof zeezout | 1 g · Zout zee- (NEVO 2953): 0 kcal · 0,0 g eiwit · 0,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| peper mooiste is zo'n maal molentje | 0,5 g · Peper zwarte/witte (NEVO 823): 332 kcal · 11,0 g eiwit · 3,0 g vet · 52,0 g kh · 26,4 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 2 sneetjes brood | 70 g · Tarwebrood volkoren gem v fijn en grof (NEVO 246): 235 kcal · 11,1 g eiwit · 2,3 g vet · 39,0 g kh · 6,7 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| bakvet voor de eieren | 10 g · Olie olijf- (NEVO 601): 900 kcal · 0,0 g eiwit · 100,0 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |