Zonder vlees en vis. Eieren en zuivel kunnen wel.
Geen vlees, vis, vissaus of vleesbouillon. Kies bij kaas vegetarisch stremsel. Als het recept ook vleesbouillon of dierlijk bakvet toestaat, vermelden we de vereiste keuze als aanpassing.
Onderbouwing: Voedingscentrum: vegetarisch eten
De filters werken samen. “Met aanpassing” betekent dat je eerst de uitleg bij het recept moet volgen. Een kleinere gang maakt het oorspronkelijke gerecht niet automatisch geschikt voor een ander dieet.
Brood met geprakte avocado, komijn, citroensap en een gebakken ei. Een eenvoudige lunch die je per boterham kunt aanpassen.
Krieltjes met verse rozemarijn, knoflook en olijfolie. Gaar ze in een ovenschaal op de BBQ en schud halverwege om.
Een gladde soep van courgette, broccoli en bleekselderij. Fruit ui en knoflook, kook kort en pureer; croutons mogen erbij.
Deze soep is allesbehalve laf: een dikke, romige mix van courgette en broccoli, opgekrikt met een scheutje room. Geen kaas? Geen probleem. Zonder kaas is-ie nog steeds hartstikke keto-vriendelijk en boordevol smaak. Simpel, puur en zonder bullshit.
Als je een keto-snack zoekt die smaakt als een traktatie en geen bewerkte rotzooi bevat, dan is dit precies wat je nodig hebt. Noten zijn de ultieme bron van gezonde vetten, en met een beetje slimme keuze vermijd je de koolhydraatbommen zoals cashewnoten en pistachenoten. Maar een mix zonder wat extra’s? Saaier dan een kale kip. Daarom gooien we er een tablet extra pure chocolade (85% of hoger) doorheen. Maar niet te veel, 50g is genoeg voor een subtiele, bitterzoete bite zonder dat de chocola de show steelt. Dit is de perfecte keto-snack voor onderweg, bij een kop sterke koffie of gewoon als je zin hebt in iets dat goed vult en weinig koolhydraten bevat.
Gemengde groenten van de grill met knoflook, kruiden en olijfolie. Lekker met citroensap en eventueel kaas als garnering.
Hardgekookte eieren kleuren rood in bietenpekel. Vul ze met romige eidooier, mosterd en vadouvan voor een kleurrijk borrelhapje.
Tomatensoep met wortel, bleekselderij, verse tomaten en basilicum. Pureer de groenten tot een stevige, gevulde soep.
Aardappelsalade met wortel, doperwten, ei en augurk. Mayonaise, mosterd en dille zorgen voor de romige, frisse dressing.
Met een knipoog naar onze zoetstof-uitleg in het hoofdstuk over zoetstoffen
Knapperige crackers van lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten. Laat het mengsel eerst wellen en bak het dun uit.
Een chocoladebrownie uit de skillet, met Oreo’s onder en op het beslag. Indirect gebakken op de BBQ en even laten rusten.
Witte asperges met olijfolie en Italiaanse kruiden, indirect gegrild op de BBQ. Een eenvoudig bijgerecht voor het aspergeseizoen.
Zoete aardappel, puntpaprika en ui in foliepakketjes van de BBQ. Met knoflook, koriander en olijfolie.
Een zoete aardappel rechtstreeks tussen de kolen. De zwarte schil blijft achter; de zachte binnenkant lepel je eruit.
Probeer een andere gang, of vink “Ook met dieetaanpassing” aan. Bij strikt carnivoor moeten in deze collectie eerst smaakmakers worden weggelaten.