Dierlijke producten als uitgangspunt: vlees, vis, eieren en eventueel zuivel. Hier houden we de strikte keukenversie aan.
Alleen dierlijke ingrediënten, zout en water. Geen peper, kruiden, groente, plantaardige olie of zoetstof. Boter en pure zuivel mogen binnen onze definitie; andere stromingen kiezen anders. Een aangepaste versie staat apart vermeld.
Onderbouwing: Harvard Health: carnivore diet
De filters werken samen. “Met aanpassing” betekent dat je eerst de uitleg bij het recept moet volgen. Een kleinere gang maakt het oorspronkelijke gerecht niet automatisch geschikt voor een ander dieet.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOBavette indirect gerookt op de kamado en tegen de draad aangesneden. Met alleen zout en eventueel versgemalen peper.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTORunderribben rustig garen op de BBQ, met coffee rub of een zout-pepermengsel. De prikker bepaalt wanneer het vlees mals is.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOIndirect garen → Direct afgrillen op gietijzer Zeer koolhydraatarm · Carnivore light Dit is geen snelle burger. Dit is controle over structuur, vet en hitte. De burger wordt vroeg gevormd en gekoeld, rustig indirect gegaard en pas op het laatst hard afgegrild. Geen vlammen. Geen stress. Maximale smaak.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOGeen meel, geen rommel, gewoon knapperige kip met een pure, keto-proof korst.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOGehaktballen met geraspte kaas en gerookt paprikapoeder, gebakken in boter. Zonder brood of paneermeel in het mengsel.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOKalkoenborst met zout en peper, indirect gerookt met appelhout op de kamado. Snijd na het rusten in dunne plakken.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOFunctionele maaltijd binnen carnivore-light.
Probeer een andere gang, of vink “Ook met dieetaanpassing” aan. Bij strikt carnivoor moeten in deze collectie eerst smaakmakers worden weggelaten.