◎
UIT DE PAN✳Uit de pan40 min
Ajam pangang met ananas
Kip in zoetzure ananassaus met wortel, paprika en atjar. De bedoelde rijsthoeveelheid moet nog worden bevestigd.
Bekijk het recept
Uit de pan · VAN CHILION SNOEK
Kipfilet in champagnesaus
Kipfilet in een romige saus van mousserende witte wijn en crème fraîche. Serveer met broccoli en zoete aardappel.
UIT CHILIONS KEUKENVUUR AAN. WE GAAN KOKEN.
Zo maak je het
De stappen en notities beschrijven het basisrecept. Gebruik bij aanpassen de hoeveelheden links en behoud de onderlinge verdeling.
Voorbereiding
- 01
Kipfilet met de kipkruiden insmeren
- 02
Ui snipperen, knoflook in schijfjes
- 03
Zoete aardappel in wassen, schillen en in hockeypucs snijden
- 04
Broccoli wassen en in roosjes snijden.
Pannen aan!
- 05
Kip aan alle zijden bruin bakken
- 06
Dan de ui & knoflook erin en even glazig laten worden.
- 07
Nu mag het water, de foelie en de champagne erin, zacht vuur en laten pruttelen voor een minuut of 20.
- 08
Ondertussen mag de stoompan aan (of gewoon water in een pan aan de kookbrengen).
- 09
Zoete aardappel pucks in de stoompan, stomen voor 15 minuten, koken ongeveer 10. Dan de broccoli erbij in, die moet beetgaar, de zoete aardappel gewoon gaar.
- 10
Na de 20 minuten mag de kip uit de pan, inhoud van de pan zeven, saus opvangen en weer in de pan doen.
- 11
Creme fraiche toevoegen aan de pan, net als de allesbinder. Goed door elkaar roeren, kip weer toevoegen en nog lekker 5 tot 10 minuten even laten pruttelen tot de saus indikt.
- 12
Tafeldekken, inclusief de overgebleven champagne in 2 glazen natuurlijk.
- 13
Serveren op bord is het mooist, paar kaarsjes aansteken de kerst-romantiek komt je tegemoet.