Chilion kookt.HET PERSOONLIJKE RECEPTENBOEK

Sauzen · VAN CHILION SNOEK

Keto BBQ-saus met chipotle

Dikke, zoet-zure BBQ-saus met tomaat, knoflook en een rokerige chipotle-kick. Geïnspireerd op het smaakprofiel van Ray’s No Sugar Added: lekker bij ribs, pulled pork en kip.

◷ 20 mintotale tijd, circa◡ 12 sausportiesbasisrecept
Ingrediënten ↓
Keto BBQ-saus met chipotleUIT CHILIONS KEUKEN

VUUR AAN. WE GAAN KOKEN.

Zo maak je het

  1. 01

    Alles mengen

    Doe gezeefde tomaten, tomatenpuree, appelazijn, water, erythritol, mosterd en alle kruiden in een klein pannetje. Roer goed glad.

  2. 02

    Rustig inkoken

    Breng al roerend aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten zacht pruttelen. Roer regelmatig over de bodem. De saus moet aan een lepel blijven hangen; voeg bij een te dikke saus een klein scheutje water toe.

  3. 03

    Proeven

    Laat een lepeltje wat afkoelen en proef. Voeg voor meer pit extra chipotle toe, voor meer frisheid wat azijn en voor meer zoetheid een beetje zoetstof. De zoetkracht verschilt per product. Erythritol kan bij sterk inkoken of afkoelen wat kristalliseren; kook de saus daarom niet droog.

  4. 04

    Op de barbecue

    Gebruik ongeveer 2 eetlepels per sausportie. Bestrijk ribs, pulled pork of kip tegen het einde van de bereiding en laat de saus kort hechten op indirecte hitte. Serveer de rest apart.

  5. 05

    Bewaren

    Laat snel afkoelen en zet binnen 2 uur afgesloten bij 4 °C. Gebruik binnen 2 dagen of vries direct kleine porties in voor maximaal 3 maanden. Gebruik een schone lepel en houd saus die rauw vlees heeft geraakt apart van de serveersaus.

Past dit bij jouw tafel?

KETO

Zelfgemaakte smaakmaker voor vlees, groenten en sauzen.

Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.

NOG IETS LEKKERS ERBIJ?

Blader gerust verder

← Alle recepten