Chilion kookt.HET PERSOONLIJKE RECEPTENBOEK

BBQ & vuur · VAN CHILION SNOEK

Pittige kip op stokbrood

Pittige BBQ-kip met gochujang, gembersiroop en limoensap op kleine stokbroodjes. Een hapje voor een tafel vol gasten.

◷ 35 mintotale tijd, circa◡ 40 stokbroodjesbasisrecept
Aan de slag ↓
♨
BBQ & VUUR✳

VUUR AAN. WE GAAN KOKEN.

Zo maak je het

De stappen en notities beschrijven het basisrecept. Gebruik bij aanpassen de hoeveelheden links en behoud de onderlinge verdeling.

  1. Marineren

  2. 01

    Paprika, zout en suiker door elkaar werken en de kip hiermee insmeren, goed rondom bedekken. Even afdekken en in de koelkast bewaren.

  3. BBQ!

  4. 02

    Kamado opstoken, ongeveer 150/160 graden heb ik aangehouden. Rookhout er op of de smokerbox en dan mag je zelf weten wat voor hout je gebruikt. Dat mag natuurlijk altijd, maar in dit geval is het echt aan je smaakpapillen om dat te bepalen. Eikenhout geeft een wat zwaardere houtigere rooksmaak. Appel wat lichter en wat zoeter, kers wat lichter maar met een zuurtje er in. Druivenstokken kunnen ook, experimenteer er lekker mee!

  5. 03

    Als de rook mooi begint te stijgen mag de heat deflector in je BBQ en dan mogen de kipfilets op het rooster

  6. 04

    Tijd om je saus te maken met de gembersiroop, de chilisaus, soja saus en gochujang pasta. Wanneer je de limoensap wilt gebruiken mag je deze hier toevoegen. Proef voor jezelf wat te heet is en voeg net zolang limoensap toe tot het je bekoren kan.

  7. 05

    Gaar de kip tot minimaal 75 °C in het dikste deel; dan mogen ze eraf. Leg ze in de eerder gemaakte saus en haal de heat deflector uit je Kamado. (ik heb daar ondertussen LAS handschoenen voor, want ovenhandschoenen fikken gewoon weg door de hitte en dat doet zeer!)

  8. 06

    Oven voorverwarmen, party brood derin mikken

  9. 07

    Kip in de saus gewenteld nog 3 tot 5 minuutjes op de Kamado (200 graden+) Wel omdraaien, we willen geen aangebrande stukken.

  10. 08

    Kip van de BBQ af, in formaatje stokbrood snijden.

  11. 09

    Stokbrood beleggen met een blaadje veldsla en een druppie van je favoriete saus (chili saus, honing mosterd saus of iets anders) en daar een stukkie kip op

  12. 10

    Of andersom..... en dan een heerlijk eetsmakelijk gewenst!

NOG IETS LEKKERS ERBIJ?

Blader gerust verder

← Alle recepten