ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOUit de pan40 min
Ajam pangang met ananas
Kip in zoetzure ananassaus met wortel, paprika en atjar.
Per persoon · schatting499 kcal · 25,4 g eiwit · 6,4 g vet · 82,6 g kh · 5,0 g vezels
Bekijk het recept
Uit de pan · VAN CHILION SNOEK
Varkenshaas met kastanjechampignons
Varkenshaas uit de oven met kastanjechampignons, sjalotten, tijm en kruidenboter. Eerst rondom bakken, daarna rustig laten garen.
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOZo maak je het
Hoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
- 01
Verwarm de oven voor op 180ºC. Hak de tijm, snij de kastanje-champignons in grove plakjes en de snij de sjalotten in ringen.
- 02
Bestrooi de varkenshaas met wat tijm en peper.
- 03
Smelt de boter in de pan en leg de varkenshaas erin. Bak de varkenshaas in circa 3 tot 4 minuten rondom bruin. De varkenshaas uit de pan, in de ovenschaal, laat de boter in de pan.
- 04
Nu mogen de champignons en de rest van de tijm samen met de sjalotten nog even 3 tot 4 minuten bakken in de pan. Giet de champignons, de tijm en de sjalotten vervolgens samen met de overgebleven boter in de ovenschaal bij de varkenshaas.
- 05
15 minuten in de oven, daarna 10 minuten laten rusten in een plakken snijden. Als je hier je vingers niet bij op eet heb je wat fout gedaan. Controleer de kerntemperatuur van de varkenshaas: minimaal 63 °C en daarna minstens 3 minuten rust. Voor kwetsbare eters is volledig doorbakken de veiligste keuze.
Voedingswaarden
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
- Energie
- 194 kcal
- Eiwit
- 29,5 g
- Vet
- 7,5 g
- Koolhydraten
- 1,5 g
- Vezels
- 1,3 g
Dieetlabels
Toelichting bij de labels
Varkenshaas met champignons, beperkte sjalot en kruidenboter; zonder zetmeelbasis. De macro’s gebruiken het opgegeven vleesgewicht.
Zo past het met een aanpassing
- Paleo: Vervang kruidenboter door olijfolie met verse kruiden.
Dit zijn suggesties. Ingrediënten en macro’s blijven die van het oorspronkelijke recept; dieetvervangingen worden niet automatisch doorgerekend.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
NOG IETS LEKKERS ERBIJ?
Blader gerust verder
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTO
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOUit de pan2 u
Babi pangang met zelfgemaakte saus
Reepjes varkensvlees met een zelfgemaakte zoetpittige pangangsaus. Met tomaat, gember, knoflook, ketjap en sambal.
Per persoon · schatting342 kcal · 28,2 g eiwit · 10,5 g vet · 32,4 g kh · 2,9 g vezels
Bekijk het recept
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOUit de pan40 min
Bami met vlees en groenten
Zelf bami maken met mie, groenten, ketjap en specerijen. Kies varkenshaas of kip en roerbak alles samen in de pan.
Per persoon · schatting507 kcal · 39,9 g eiwit · 7,7 g vet · 66,8 g kh · 5,8 g vezels
Bekijk het recept
Benodigdheden
- Oven
Voedingsberekening en bronnen
Macro’s: portie, rekenaannames en bronnen
Twee sjalotjes: 60 g, benaderd met ui. Kastanjechampignons benaderd met gewone champignons.
Schatting op basis van RIVM NEVO-online 2025, versie 9.0; eventuele aanvullende productetiketten staan bij de betreffende ingrediënten. Per ingrediënt: aangenomen eetbare grammen × voedingswaarde per 100 g ÷ 100; daarna delen door de oorspronkelijke receptopbrengst. De pagina rekent dit om naar de ingestelde portie per persoon. Koolhydraten zijn beschikbare koolhydraten; vezels worden niet opnieuw afgetrokken. Waterverlies maakt het gerecht lichter, maar verandert niet vanzelf de totale macro’s. Tenzij hieronder anders vermeld zijn alle opgegeven ingrediënten en vetten meegerekend; achtergebleven bakvet, saus en paneerresten kunnen de werkelijke inname verlagen. Losse serveersuggesties buiten de ingrediëntenlijst zijn niet meegerekend. NEVO-profielen zijn gemiddelden, geen merketiketten of laboratoriummeting van dit gerecht.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| 500 gram varkenshaas | 500 g · Varkenshaas rauw (NEVO 1422): 105 kcal · 22,4 g eiwit · 1,7 g vet · 0,0 g kh · 0,0 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 200 gram kastanje-champignons | 200 g · Champignon rauw (NEVO 19): 18 kcal · 2,3 g eiwit · 0,5 g vet · 0,4 g kh · 1,5 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 4 takjes verse tijm | 4 g · Kruiden tuin- vers gem (NEVO 5415): 43 kcal · 3,3 g eiwit · 0,7 g vet · 4,1 g kh · 3,2 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 2 sjalotjes | 60 g · Ui rauw (NEVO 63): 37 kcal · 1,3 g eiwit · 0,2 g vet · 6,3 g kh · 2,7 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| 30 gram kruidenboter | 30 g · Boter kruiden- (NEVO 3241): 623 kcal · 1,2 g eiwit · 67,7 g vet · 2,1 g kh · 0,5 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |
| Beetje peper en zout | 1 g · Peper zwarte/witte (NEVO 823): 332 kcal · 11,0 g eiwit · 3,0 g vet · 52,0 g kh · 26,4 g vezels Rekengewicht en gebruikt gemiddeld profiel; bij stukmaten, lepels of een ander product is dit een expliciete benadering. |