Lunch & erbij · VAN CHILION SNOEK
Nog te testenWarme jalapeñohelften met een smeuïge kaasvulling en een dun jasje spek. Drie halve pepers per persoon als borrelhap.
Hoeveelheden in de stappen gelden voor het basisrecept; tijden en temperaturen blijven gelijk.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de jalapeño’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Was daarna je handen goed.
Meng roomkaas, geraspte cheddar en gerookte paprika. Verdeel over twaalf peperhelften. Wikkel elke helft in een dun reepje spek, zonder dikke overlap.
Leg op bakpapier en bak 20–25 minuten tot het spek gaar is en kleurt. Laat 5 minuten afkoelen voor je erin bijt.
Per persoon · Schatting op basis van het bestaande recept.
Labels gelden voor deze uitvoering en de ingrediëntenlijst, zonder losse serveersuggesties. Lees de definities en afwegingen.
NOG IETS LEKKERS ERBIJ?
ILLUSTRATIE · GEEN RESULTAATFOTOBrood met geprakte avocado, komijn, citroensap en een gebakken ei. Een eenvoudige lunch die je per boterham kunt aanpassen.
Zachte bloemkoolpuree met de nootachtige smaak van bruine boter. Goed laten uitdampen maakt meer verschil dan extra room.
Een stevige quiche van broccoli, ham en cheddar. Ook koud lekker als lunch; laat hem na het bakken even zetten.
NEVO-snapshot en vermelde productprofielen. Beschikbare koolhydraten; vezels niet nogmaals aftrekken. Alle vermelde hoeveelheden, bakvet en sauzen meegerekend. Verse kruiden zonder eigen profiel benaderd met verse peterselie; garam masala met kerrie. Eend op basis van rauwe eendenborst met vel; bakvet blijft in de berekening. Citroenprofiel ook gebruikt voor kleine hoeveelheden limoen. Kookverliezen en productverschillen maken dit een schatting.
Bron: RIVM NEVO-online 2025. Hieronder staan de gebruikte eetbare gewichten voor het hele basisrecept, geen gewijzigde ingrediëntenlijst.
| Ingrediënt | Rekengewicht en profiel per 100 g |
|---|---|
| grote jalapeño’s | 120 g · Peper Spaanse rauw (NEVO 2524): 30 kcal · 1,8 g eiwit · 0,3 g vet · 4,2 g kh · 1,8 g vezels |
| naturel roomkaas | 150 g · Kaas room- zachte Mon Chou (NEVO 719): 316 kcal · 6,8 g eiwit · 31,0 g vet · 2,4 g kh · 0,0 g vezels |
| cheddar | 60 g · Kaas Cheddar (NEVO 725): 415 kcal · 25,5 g eiwit · 34,4 g vet · 0,1 g kh · 0,0 g vezels |
| ontbijtspek | 120 g · Spek ontbijt- (NEVO 639): 312 kcal · 15,7 g eiwit · 27,5 g vet · 0,5 g kh · 0,0 g vezels |
| gerookt paprikapoeder | 1 g · Paprikapoeder (NEVO 1229): 359 kcal · 15,0 g eiwit · 13,0 g vet · 35,0 g kh · 20,9 g vezels |