VAN MIJN KEUKEN NAAR DIE VAN JOU

Goed eten.
Zelf gemaakt.

Soms uren bij de kamado. Soms gewoon een pan op het vuur. Hier staan mijn recepten — om te maken, aan te passen en nog eens te koken.

Vind iets lekkers ↓

✳ Voor twee, voor tien, of lekker voor jezelf.
De ingrediënten rekenen met je mee.

BBQ & VUUR✳DOORDEWEEKS LEKKER✳VOOR ELK GEZELSCHAP✳VAN CHILION

EEN GOED PLAN VOOR VANAVOND

Waar heb je trek in?

46 recepten om uit te kiezen

Sorteer recepten

◎

UIT DE PAN✳

Uit de pan40 min

Ajam pangang met ananas

Kip in zoetzure ananassaus met wortel, paprika en atjar. De bedoelde rijsthoeveelheid moet nog worden bevestigd.

Avocado met ei op brood

Brood met geprakte avocado, komijn, citroensap en een gebakken ei. Een eenvoudige lunch die je per boterham kunt aanpassen.

Babi pangang met zelfgemaakte saus

Reepjes varkensvlees met een zelfgemaakte zoetpittige pangangsaus. Met tomaat, gember, knoflook, ketjap en sambal.

Bami met vlees en groenten

Zelf bami maken met mie, groenten, ketjap en specerijen. Kies varkenshaas of kip en roerbak alles samen in de pan.

Bekijk het recept

UIT CHILIONS KEUKEN

BBQ & vuur3 u 30 min

Bavette van de kamado

Bavette indirect gerookt op de kamado en tegen de draad aangesneden. Met alleen zout en eventueel versgemalen peper.

BBQ-krieltjes met rozemarijn en knoflook

Krieltjes met verse rozemarijn, knoflook en olijfolie. Gaar ze in een ovenschaal op de BBQ en schud halverwege om.

Beef ribs van de BBQ

Runderribben rustig garen op de BBQ, met coffee rub of een zout-pepermengsel. De prikker bepaalt wanneer het vlees mals is.

Beer can chicken van de BBQ

Een hele kip met BBQ-rub, indirect gegaard op een kiphouder. Met de kernthermometer houd je de gaarheid in de gaten.

Bolognesesaus met gehakt en rode wijn

Een langzaam gepruttelde bolognesesaus met gehakt, spek, tomaat en rode wijn. Maak zelf pasta naar behoefte voor erbij.

Brisket van de smoker

Een hele brisket, langzaam gerookt en ingepakt op de BBQ. Met aandacht voor trimmen, de stall en het aansnijden tegen de draad.

Broodje pulled chicken met frisse salade

Geplukte kip in een ketjapsausje, met komkommer en puntpaprika op een broodje. Warm vlees en frisse salade in één hap.

Chinese tomatensoep met kip

Zoetzure tomatensoep met kip, ketjap, gember en lente-ui. Begin met zelfgetrokken kippenbouillon voor een volle smaak.

Courgette-broccolisoep

Een gladde soep van courgette, broccoli en bleekselderij. Fruit ui en knoflook, kook kort en pureer; croutons mogen erbij.

Entrecote teriyaki met paprika

Malse entrecote in zelfgemaakte teriyakisaus, met paprika, ui en sesam. Lekker met rijst en eventueel broccoli.

Gegrilde groenten met knoflook

Gemengde groenten van de grill met knoflook, kruiden en olijfolie. Lekker met citroensap en eventueel kaas als garnering.

Bekijk het recept

UIT CHILIONS KEUKEN

Uit de pan23 min

Gehaktballen met kaas

Gehaktballen met geraspte kaas en gerookt paprikapoeder, gebakken in boter. Zonder brood of paneermeel in het mengsel.

Bekijk het recept

UIT CHILIONS KEUKEN

BBQ & vuur2 u 15 min

Gerookte beenham met honing-mosterdsaus

Beenham van de BBQ met een honing-mosterdlak en een aparte romige serveersaus. Rustig garen, regelmatig kwasten en even laten rusten.

Gerookte kalkoenborst van de kamado

Kalkoenborst met zout en peper, indirect gerookt met appelhout op de kamado. Snijd na het rusten in dunne plakken.

Bekijk het recept

Gestoomde kabeljauw met citrus en dillesaus

UIT CHILIONS KEUKEN

Uit de pan30 min

Gestoomde kabeljauw met citrus en dillesaus

Kabeljauw gestoomd boven citrusbouillon op de BBQ, met een frisse saus van mayonaise, crème fraîche en dille.

Bekijk het recept

◒

LUNCH & ERBIJ✳

Lunch & erbij3 u 30 min

Gevulde eieren in bietenpekel

Hardgekookte eieren kleuren rood in bietenpekel. Vul ze met romige eidooier, mosterd en vadouvan voor een kleurrijk borrelhapje.

Gevulde tomatensoep met groenten

Tomatensoep met wortel, bleekselderij, verse tomaten en basilicum. Pureer de groenten tot een stevige, gevulde soep.

Bekijk het recept

UIT CHILIONS KEUKEN

Soep2 u

Groentesoep met gehaktballetjes

Een flinke pan groentesoep met prei, wortel, paprika, bleekselderij en gehaktballetjes. Met runder- en kippenbouillon.

Huzarensalade met ei en augurk

Aardappelsalade met wortel, doperwten, ei en augurk. Mayonaise, mosterd en dille zorgen voor de romige, frisse dressing.

Kipcurry van de kamado

Een kipcurry met paprika, kokosmelk, limoen en warme specerijen. Langzaam gestoofd in een braadpan op de kamado.

Bekijk het recept

UIT CHILIONS KEUKEN

Uit de pan2 u

Kipfilet in champagnesaus

Kipfilet in een romige saus van mousserende witte wijn en crème fraîche. Serveer met broccoli en zoete aardappel.

Kipfilet met salade en knolselderijpuree

Gepekelde kipfilet met knolselderij-mosterdpuree en een salade van witlof en bladgroen. Met boter en knoflook uit de pan.

Kip kerrie met bloemkoolrijst

Kip in romige kerriesaus met groenten en kokosmelk. Met bloemkoolrijst ernaast en cashewnoten als topping.

Bekijk het recept

◒

LUNCH & ERBIJ✳

Lunch & erbij1 u 5 min

Lijnzaadcrackers met pitten

Knapperige crackers van lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten. Laat het mengsel eerst wellen en bak het dun uit.

Mexicaanse spitskoolschotel met gehakt

Spitskool met gekruid gehakt, tomatenblokjes en roomkaas onder een laag oude kaas. Jalapeño geeft extra pit.

MOINK balls met spek en BBQ-saus

Rundergehaktballen in spek, gerookt en afgelakt met BBQ-saus. Een eenvoudige versie met voorgegaarde gehaktballen.

Nacho-kipnuggets uit de oven

Kipnuggets met een korst van fijngestampte nachochips. Uit de oven, met een zelfgemengde kruidige rub.

Oerhammetjes van de BBQ

Oerhammetjes van de BBQ met boter, honing en agavesiroop. Eerst roken, dan afgedekt garen en aflakken met het braadvocht.

Oreo-brownie uit de skillet

Een chocoladebrownie uit de skillet, met Oreo’s onder en op het beslag. Indirect gebakken op de BBQ en even laten rusten.

Pittige kip op stokbrood

Pittige BBQ-kip met gochujang, gembersiroop en limoensap op kleine stokbroodjes. Een hapje voor een tafel vol gasten.

Pittige kiprollade van de kamado

Opgerolde kipfilet van de kamado met gochujang, gembersiroop en chilisaus. Lak kort af en serveer met limoen.

Preischotel met gehakt en bloemkoolpuree

Een ovenschotel van gehakt, prei en paprika met bloemkoolpuree en oude kaas. Met kerrie en een beetje nootmuskaat.

Pulled pork van de kamado

Een groot stuk varkensvlees langzaam garen tot je het kunt plukken. Met BBQ-rub, saus en tijd voor marineren en rusten.

Runderstoofpot met champignons

Rundvlees langzaam gestoofd met champignons, bleekselderij, tijm en laurier. Laat pruttelen tot het vlees zacht is.

Bekijk het recept

◎

UIT DE PAN✳

Uit de panNeem de tijd

Varkenshaas in rodewijnsaus

Varkenshaasmedaillons in een saus van rode wijn, port en sjalotten. Met tijm, rozemarijn en laurier.

Varkenshaas met kastanjechampignons

Varkenshaas uit de oven met kastanjechampignons, sjalotten, tijm en kruidenboter. Eerst rondom bakken, daarna rustig laten garen.

Whisky-hotwings van de BBQ

Kippenvleugels in een saus van rokerige whisky, cola, ketchup en sambal. Eerst stoven, daarna aflakken op de BBQ.

Witlofschotel met gehakt en kaassaus

Witlof met gehakt, paprika en gerookte ham onder een romige mosterd-kaassaus. Een ovenschotel met een goudbruine bovenkant.

Witte asperges van de BBQ

Witte asperges met olijfolie en Italiaanse kruiden, indirect gegrild op de BBQ. Een eenvoudig bijgerecht voor het aspergeseizoen.

Bekijk het recept

UIT CHILIONS KEUKEN

BBQ & vuur1 d 3 u

Zeeuws spek van de kamado

Buikspek met ketjap, mosterd en specerijen, rustig gegaard op de kamado. Snijd in plakjes voor een broodje of borrelplank.

Zoete-aardappelpakketjes van de BBQ

Zoete aardappel, puntpaprika en ui in foliepakketjes van de BBQ. Met knoflook, koriander en olijfolie.

Zoete aardappel tussen de kolen

Een zoete aardappel rechtstreeks tussen de kolen. De zwarte schil blijft achter; de zachte binnenkant lepel je eruit.

Bekijk het recept

Goed eten.Zelf gemaakt.

Waar heb je trek in?

Ajam pangang met ananas

Avocado met ei op brood

Babi pangang met zelfgemaakte saus

Bami met vlees en groenten

Bavette van de kamado

BBQ-krieltjes met rozemarijn en knoflook

Beef ribs van de BBQ

Beer can chicken van de BBQ

Bolognesesaus met gehakt en rode wijn

Brisket van de smoker

Broodje pulled chicken met frisse salade

Chinese tomatensoep met kip

Courgette-broccolisoep

Entrecote teriyaki met paprika

Gegrilde groenten met knoflook

Gehaktballen met kaas

Gerookte beenham met honing-mosterdsaus

Gerookte kalkoenborst van de kamado

Gestoomde kabeljauw met citrus en dillesaus

Gevulde eieren in bietenpekel

Gevulde tomatensoep met groenten

Groentesoep met gehaktballetjes

Huzarensalade met ei en augurk

Kipcurry van de kamado

Kipfilet in champagnesaus

Kipfilet met salade en knolselderijpuree

Kip kerrie met bloemkoolrijst

Lijnzaadcrackers met pitten

Mexicaanse spitskoolschotel met gehakt

MOINK balls met spek en BBQ-saus

Nacho-kipnuggets uit de oven

Oerhammetjes van de BBQ

Oreo-brownie uit de skillet

Pittige kip op stokbrood

Pittige kiprollade van de kamado

Preischotel met gehakt en bloemkoolpuree

Pulled pork van de kamado

Runderstoofpot met champignons

Varkenshaas in rodewijnsaus

Varkenshaas met kastanjechampignons

Whisky-hotwings van de BBQ

Witlofschotel met gehakt en kaassaus

Witte asperges van de BBQ

Zeeuws spek van de kamado

Zoete-aardappelpakketjes van de BBQ

Zoete aardappel tussen de kolen

Even iets anders proberen?

Goed eten.
Zelf gemaakt.